• Ci siamo uniti nella cura della terra ...

  • perchè quando la vita
    si prende cura della terra ...

  • ... la terra nutre la vita

Cascine Riunite è un progetto che riunisce realtà di alta qualità nel settore enogastronomico sia biologico che non.

Lo scopo è di portare al pubblico sapori e profumi genuini, riqualificando anche i prodotti di nicchia realizzati con metodi tradizionali sempre più dimenticati nell'era industriale.

Cascina Boarezza

La cascina Boarezza, in origine Bovarossa, luogo dove venivano allevati i buoi rossi, è sempre stata in armonia con la natura che la circonda. Un azienda principalmente cerealicola dove su 90 ettari, in una delle aree agricole più grandi della Lombardia, si produce grano tenero e duro, farro, mais Ottofile, legumi ed erba medica, e all’interno di una serra coperta da pannelli solari ortaggi e zafferano.

La famiglia Alpeggiani assieme a tutte le persone che contribuiscono alla continuazione sostenibile di questo luogo e dei suoi terreni, hanno in comune la visione della natura come essere vivente in ogni sua parte, per il quale l’osservazione rimane il metodo più accurato, per capire e curare nel rispetto di tutti le coltivazioni e i terreni, che con grande generosità, ci danno i loro prodotti senza chiedere niente in cambio.

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La nostra produzione di zafferano
Partiamo dalla selezione dei bulbi migliori di crocus sativus, i quali vengono piantati a mano in serra su terreni privi di qualsiasi trattamento chimico, dove sono stati stesi teli pacciamanti al fine di evitare l’aggressione di parassiti e la crescita di erbe infestanti.
La raccolta, anch’essa a mano, inizia la mattina quando è ancora buio ed il fiore non è ancora sbocciato, così da garantire la massima purezza e integrità degli stimmi al suo interno.
La lavorazione avviene nel laboratorio dove vengono separati a mano tutti gli stimmi dai fiori.
Attraverso un essicazione lenta di diverse ore otteniamo e confezioniamo con cura lo zafferano Krokos.
Vieni a trovarci
 
Società Agricola Boarezza s.a.s.
Strada Casalnoceto 15
Rivanazzano Terme, Pavia
 
boarezza@cascineriunite.it
 
+39 340 673 4070
 
cascineriunite